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CHEF, RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT (INDUSTRIE ALIMENTAIRE)

Reference ID:
77453
Category:
Location:
Salary:
Êtes-vous reconnue pour votre leadership, votre résistance au stress, votre capacité à communiquer et à travailler en équipe. Autonome, vous savez gérer vos priorités, vous êtes passionnée et reconnue pour vos compétences interpersonnelles.

L’entreprise regroupe un groupe d’experts combinant une grande expérience dans l’industrie alimentaire et des ressources financières importantes pour démarrer et mener à terme un projet d’investissement majeur dans le segment en forte croissance de la vente en ligne de repas frais prêt-à-manger.

Dans les premiers mois suivant votre embauche, votre mandat consistera à :

  • À partir d’un local indépendant (d’ici à ce que la nouvelle usine soit fonctionnelle), et à partir de recettes de chefs de renoms, rechercher et développer une cinquantaine de nouveaux produits alimentaires dans la catégorie des repas frais prêt-à-manger, selon les exigences de la clientèle cible, dans le respect des marges, coûts et des échéanciers;
  • Participer à la configuration de la nouvelle usine et déterminer les équipements nécessaires pour effectuer la R&D à partir de la nouvelle usine;
  • Développer chaque recette sans agents de conservation ou colorants ou autres agents industriels, effectuer toutes les analyses nutritionnelles pour chaque nouveau produit, éliminer un maximum d’allergènes dans les recettes, calculer la teneur calorique et autres tâches connexes.

Responsabilités
Une fois la phase de démarrage terminée, le titulaire du poste assumera les responsabilités suivantes :

  • Travailler à l’amélioration continue des produits (au niveau de la conservation, de la texture et de nouvelles saveurs en modifiant les formulations alimentaires et en évaluant le remplacement de certains ingrédients) et des procédés industriels existants;
  • Rester à l’affût des nouvelles tendances alimentaires mondiales;
  • Effectuer des tests de production à petite échelle pour valider la faisabilité de nouveaux produits et modifier tous les paramètres pour réaliser leur fabrication dans les installations de l’usine;
  • Effectuer les analyses statistiques permettant l’élaboration des spécifications nécessaires à la fabrication des produits;
  • Rédiger les documents nécessaires pour l’obtention des crédits d’impôt pour les projets admissibles et coordonner tout le processus de crédits d’impôt du début à la fin;
  • Résoudre les difficultés rencontrées au cours de la fabrication au niveau des formulations alimentaires et des paramètres de production;
  • Valider les nouveaux équipements de R&D et de production;
  • Maîtriser les politiques HACCP, GFSI et autres certifications gouvernementales alimentaires;
  • Contrôler toutes les dépenses et le budget R&D;
  • Gérer l’équipe du service R&D au niveau de l’embauche, la formation, la gestion de la performance.